Sopa de Melancia da Zélia

A Zélia partilhou comigo uma receita deliciosa que vai safar muitos deste calor: Uma sopa gelada de Melancia, muito refrescante e doce. É uma maravilha!

Ingredientes:

½ melancia só o miolo sem e sementes
½ chávena de leite
2-chávenas de leite de coco
3-colheres de (sopa) de azeite
4-colheres (sopa) de açúcar
2-colheres de (sopa) de farinha
Folhas de hortelã a gosto.

Bater o leite de coco com a hortelã ( com varinha mágica) e guardar. Fazer um molho branco com com azeite, a farinha, e o leite até obter um creme meio consistente.
Retirar do lume e deixar arrefecer até que fique morno, de seguida bater a melancia com este creme. (Deve ser com a varinha mágica ou no liquidificador ou algo semelhante). Juntar o leite de coco, açúcar, e continuar a bater. Retificar os temperos a gosto. Guardar no frigorífico até à hora de servir.

Nota: No fim costumo juntar um pouco de melancia esfarripada, fica muito agradável.
Bom apetite espero que gostem.

Clique aqui, para ficar a conhecer o cantinho de culinária da Zélia.

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