Mais um bolo da Luisinha! Andava a prometer há meses, desta vez, é que foi, estava uma delícia.

Tarte de limão amerengada

Massa

  • 200g farinha
  • 100g manteiga
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa mal cheia de vinagre de vinho
  • 1 gema de ovo

Creme

  • 2 gemas de ovo
  • 1/2 chávena de açúcar
  • 1 colher de sopa de farinha maisena
  • 1/2 chávena de água
  • 2 dl de leite
  • 1 limão

Merengue

  • 3 claras de ovo
  • 90g de açúcar

Misture todos os ingredientes da massa rapidamente com as pontas dos dedos.
Faça a massa em bola e deixe descansar 30 minutos.
Estenda a massa e forre uma forma de tarte de fundo móvel.
Pique a massa com um garfo e leve a cozer em forno médio durante 20 a 25 minutos.
Entretanto prepare o creme, misture num tacho as gemas, o açúcar, o sumo e a raspa da casca do limão, o leite e a maisena desfeita na água.
Leve ao lume mexendo sempre.
Quando levantar fervura, retire e deite dentro da tarte.
Bata as claras em castelo com o açúcar e disponha o merengue sobre o creme e leve a alourar no forno durante 10 minutos.

 

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