Aqui à tempos estive em Amarante, cidade que adoro, museus, igrejas, algumas ruas na zona velha junto ao rio, a ponte, a culinária e os doces conventuais, uma desgraça, são óptimos. Entre eles os Amarantinos parecem-me, os que têm menos ovos.

Amarantinos

Das receitas que vi na net, quase todas são iguais, mas nenhuma com este aspecto que comi na confeitaria da Ponte, a receita pode ser a mesma, mas estas são molhadinhas.

DSCN0279

DSCN0324

DSCN0398

DSCN0403

Junto a receita que vi na net com acabamento diferente

Amarantinos

  • 200 g de farinha de trigo
  • 200 g de açúcar
  • 4 ovos
  • Raspa da casca de 1/2 limão
  • Canela em pó quanto baste
  • Bata as gemas com o açúcar, a canela e a raspa de limão, a seguir misture a farinha.
  • Junte as claras batidas em castelo
  • Leve ao forno em formas pequenas bem untadas com manteiga.
  • Depois de cozidos, desenforme e coloque-os num recipiente de vidro (tipo aquário) com uma calda de açúcar para a cobrir.

Calda de açúcar

  • 1 kg de açúcar
  • 1/2 L de agua
  • Vidrado da casca de 1/2 limão
  • 1 pau de canela

Juntar tudo num tacho, fazer um ponto fraco e cobrir os Amarantinos.

Amarantinos