Trouxeram-me de Montalegre que fica na região do Barroso, umas postas de carne Barrosã com osso que a Odete assou no forno. Se a comprasse em Lisboa teria de ser para cozer ou guisar, senão, não se podia comer. Esta depois de ir ao forno estava bastante tenra e saborosa.

  • Cerca de 2Kg de carne de vaca Barrosã com osso
  • 10 folhas de louro
  • 10 dentes de alho picados
  • Azeite
  • Vinho branco
  • Sal Grosso

Com o sal, o alho, o louro, o azeite e o vinho branco, fiz um molho com que temperei a carne e as batatas num tabuleiro. Levei ao forno médio (estava com pressa) e em 2h00 tinha a carne assada.
Para fazer como deve de ser, deveria ser feito com o lume mais baixo durante, no minimo 6h, mas, pronto, ficou bem assado, comeu-se, estava uma maravilha.

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Acompanhei com uma salada de alface e tomates cherry com coentros.

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Entretanto andei na net para saber mais sobre a carne barrosã e deixo aqui um link muito interessante e esclarecedor sobre a dita.

Artigo sobre a carne Barrosã.