Favas guisadas, favas de todas as maneiras e feitios
As favas apareciam em Maio, quando os coentros começavam a espigar, hoje há-as todo o ano, congeladas ou de estufa. Como gosto muito, como-as de qualquer maneira. Desta vez fiz favas guisadas.
Ingredientes
- Favas - 1 kg (descascadas)
- Chouriço de carne - 1
- Chouriço mouro - 1
- Farinheira - 2
- Toucinho salgado - 4
- Cebola - 1
- Alho - 6 dentes
- Louro - 4 folhas
- Coentros - 1 molho
- Hortelã - 1 molho
- Vinho Branco - 1 copo
- Azeite - q.b.
- Água - q.b.
- Sal Grosso - q.b.
Instruções
Juntar tudo menos o sal numa panela de pressão com o vinho e a água quase a tapar. Depois de começar a apitar desligue ao fim de 15 minutos.
Deixe arrefecer, destape a panela e tempere com sal.
Veja aqui as fotos da receita:
Alérgenos
❓ Perguntas Frequentes
Q: Posso congelar este prato de carne?
A: Sim, a maioria dos guisados e estufados de carne congelam bem até 3 meses. Deixe arrefecer completamente antes de congelar.
Q: Como tornar a carne mais tenra nesta receita?
A: Para carnes mais duras, cozinhe em lume brando durante mais tempo. A marinagem prévia em vinho ou sumo de limão por 2 a 4 horas também ajuda a amaciar.
