Os dias frios vieram para ficar e começa-me a apetecer aquelas receitas mais ‘pesadas’ mas deliciosas para comer entre família e amigos com muita conversa à mistura.

Feijoca com lombo e pimentão

1 lata de 1/2kg de feijoca ou feijão branco cozido

1/2 kg carne de porco: lombo, pá ou da perna1/2 chouriço de carne

1 farinheira

1/2 kg abóbora cortada em cubos grandes

1 cebola média picada

8 dentes de alho picados grosseiramente

3 colheres de sopa de massa de pimentão

3 folhas de louro

Azeite qb

Vinho branco qb

Sal qb

carne c pimentao

Tempere a carne 1 hora antes com o alho, o pimentão, o louro, azeite, sal e vinho branco.

Na panela de pressão (ou não) coloque um pouco de azeite no fundo, e quando estiver bem quente deite a carne sem o molho.

carne no tacho

Assim que o lombo estiver frito acrescente o chouriço, o molho da carne, a cebola, a abóbora e mais um pouco de vinho branco.

Feche a panela e deixe ferver 5 minutos.

feijoada no tacho

De seguida junte a feijoca ou o feijão e mexa com cuidado para a abóbora não se desfazer muito.

Acompanhamentos para a feijoada:

Farinheira às rodelas

farinheira

 

Corte a farinheira às rodelas com o tamanho de 1 dedo e meio e aloire-a de um lado e do outro numa frigideira anti-aderente. Os lados da farinheira que devem estar em contacto com a frigideira são os do corte. Não junte nenhuma gordura, porque a que vai derreter da farinheira é suficiente.

  Lombardo estufado

a 

 

 

 

 

Para desenjoar acompanhe com arroz branco e lombardo estufado.
Deixo aqui uma sugestão para preparar o lombardo

  • 1 lombardo pequeno, cortado pequeno e com as folhas o mais separadas possível
  • 6 dentes de alho cortado grosseiramente
  • Azeite a cobrir o fundo
  • 1 cl sopa de vinagre
  • Sal qb

Num tacho aloire os alhos no azeite, junte a couve e mexa para envolver a couve no azeite. Tape durante 2 minutos e volte a mexer. A couve deve ficar cozida mas rija. No final deite o sal e o vinagre e deixe ferver mais um minuto.

feijoada

Bom apetite!