No outro dia a Odete trouxe um naco de carne de Montalegre, espectacular, não sei qual a parte do animal, resolvi fazê-la no forno como o rosbife que é a segunda parte da vaca mais nobre a seguir ao lombo. Estava com medo que ficasse dura, mas não, fiquei surpreendido, muito tenra e saborosa.

  • Uma peça de carne de vaca temperada com bastante sal grosso
  • Azeite

Selei-a primeiro numa frigideira e a seguir levei-a ao forno.

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Numa frigideira aqueça bem o azeite e deixe tostar a carne por todos os lados para a selar de maneira a que a carne fique assada mas vermelha no interior, a seguir leve-a ao forno até estar assada.

Leve-a à mesa cortada em fatias finas temperada com um molho feito com vinagre balsâmico e acompanhe com arroz branco e batatas fritas.

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