Dantes fazer Bacalhau à Brás era uma canseira, hoje, com as batatas fritas em palitos já embaladas, cozinhar com elas é um sacrilégio, mas dá muito jeito, quando chego atrasado a casa, tenho convidados para jantar e um lombo de bacalhau cozido há 3 dias no frigorífico, não custa nada, não é a mesma coisa, mas, é perecido. Desta vez resolvi juntar vinagre tinto! Não tinha branco.

Bacalhau à Brás com Vinagre (4 pessoas)

  • 1 posta de bacalhau cozida desfeita sem pele nem espinhas
  • 1 pacote de batata palha
  • 4 ovos
  • 1 cebola cortada aos gomos finos
  • 6 folhas de louro
  • Salsa picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre

Numa frigideira com azeite no fundo dê uma passagem na cebola e no louro, quando ficar transparente, junte o alho e o vinagre, deixe ferver mais um pouco, junte o bacalhau e as batatas, misture bem, apague o lume, deixe arrefecer um pouco e junte os ovos com a salsa, sem deixar cozer muito.

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Sirva com salada de alface. Estava muito bom!!!

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