Para fazer um bacalhau mais ou menos confitado é preciso tempo e paciência, eu como não tenho nem uma coisa nem outra, nem me apeteceu gastar azeite até tapar o bacalhau para depois o cozer no azeite a baixa temperatura sem ferver, despachei-me de outra maneira.

Bacalhau mais ou menos confitado

  • 1 lombo de bacalhau por pessoa tapado de água, e retirado da mesma assim que começar a ferver.
  • 2 dentes de alho esmagados com a casca
  • Azeite da altura de um dedo
  • Água da fervura do bacalhau

Num tacho pequeno deite o azeite, os alhos, o bacalhau e tape com a água da fervura do bacalhau, quando estiver a ferver baixe o lume para o azeite não sair por fora, mais uns minutos e está cozido.

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Sirva com a tal açorda de alhos e regue com este azeite que praticamente evaporou a água.

Decore com folhinhas de manjerico.

Bacalhau mais ou menos confitado