Rancho é um prato feito com carnes, este resolvi fazer com bacalhau.

Rancho de bacalhau

  • 2 postas de bacalhau cortadas aos cubos
  • 1/2kg de grão cozido
  • 4 mãos de massa
  • 3 folhas de lombardo (opcional) cortada em pedaços 500g de tomate sem pele
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dl de vinho branco
  • 6 folhas de louro
  • Coentros

Num tacho faça um refogado com a cebola, tomate, louro, azeite e o vinho branco, quando estiver apurado junte o bacalhau, a massa, as couves e os coentros. Depois de tudo cozido, deite o grão e coma bem quente.

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