Caldeirada de Cação com massa (8 Pessoas)

10 Postas de Cação
12 Mãos de massa de cotovelinhos
1 mais 1/2 latas de tomate pelado
4 Dentes de alho picados
1 Molho de coentros
1 Molho de hortelã
8 Folhas de louro
3 Cebolas cortadas aos gomos
Azeite a cobrir o fundo
Vinho branco
Água a ferver
Sal grosso

Numa tacho ponha tudo menos a massa e o peixe, quando levantar fervura, ponha a massa, deite mais água com fartura para cozer a massa, mexa bem e junte agora o peixe por cima. De seguida, tape e deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos. Quando a massa estiver quase cozida, ainda um pouco rija, apague o lume e sirva com a massa por baixo e o cação por cima com bastante caldo. Se quiser coma com uma colher e um garfo que dá mais jeito: No caldo deite a massa e mais água, deixe cozer. No final, junte de novo o cação, deixe levantar fervura e está pronto.

Quando empratar salpique com as flores dos coentros.

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