Tinha um trauma com as cavalas do mar. Quando assentei Praça nas Forças Armadas, o meu primeiro jantar era cavala cozida nem precisei de provar, o cheirete era tal que fiquei logo enjoado. De tal maneira que, só agora passados uma data de anos resolvi tentar de novo.

Grafe e Faca Cavalas do Mar assadas no forno

Este fim de semana fui ao mercado do peixe às Caldas da Rainha, tinha óptimo peixe e umas cavalas lindas, tão lindas que as resolvi trazer, pedi ao peixeiro para lhes tirar a cabeça, escalar e tirar a espinha, já a imaginá-las no forno com batatinhas.
Neste caso também comprei carapaus fresquíssimos, mas gostei mais da cavala. Pode fazer como eu, e juntá-los para ver quais gosta mais.

Grafe e Faca Cavalas do Mar assadas no forno

Cavalas do Mar assadas no forno (4 pessoas)

3 ou 4 cavalas abertas, limpas de espinhas

6 a 8 batatas médias cortadas aos cubos

1 limão – 4 rodelas finas cortadas em pedaços e sumo do resto do limão

6 dentes de alho picados para temperar o peixe

4 dentes de alho picados para temperar as batatas

2 cebolas cortadas às rodelas

Uma folha de louro partida em bocados

Azeite

2dl de vinho branco

Colorau

Sal grosso

Grafe e Faca Cavalas do Mar assadas no forno

Temperar o interior das cavalas mais ou menos 4 horas antes com o sal, alho, pedaços e o sumo do limão, e mais uns fios de azeite. Deixe no frigorífico de um dia para o outro, tapado com película.

Grafe e Faca Cavalas do Mar assadas no forno
1 hora antes da refeição colocar as batatas num tacho tapadas com água, ferver durante 3 minutos, escorrer a água.
Temperar e misturar bem o louro, o azeite e o colorau.
Colocar a cebola no fundo de uma travessa, por cima pôr as cavalas fechadas com sal e azeite por cima.
Pôr as batatas à volta e levar ao forno 35 minutos a 200 graus.

Grafe e Faca Cavalas do Mar assadas no forno

Grafe e Faca Cavalas do Mar assadas no forno