Mais uma vez sobras! Desta vez pescada do almoço. Éramos para ser oito e almoçamos seis. Era tanta pescada e batatas que a melhor solução foi um empadão, e ficou “muita bão”.

Empadão Muita Bão (de Pescada)

  • Recheio com a pescada
  • Pescada desfiada sem pele nem espinhas
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres bem cheias de farinha de trigo
  • Leite para ir adicionando
  • 1/3 de uma noz de moscada ralada
  • Azeite a cobrir o fundo
  • Sal grosso

Grafe e Faca Empadao3

Grafe e Faca Empadao5

Num tacho aloire a cebola com o louro, junte a farinha e envolva bem no refogado.

Grafe e Faca Empadao4

Grafe e Faca Empadao6

Deite agora o leite com os alhos e a noz de moscada. Deixe apurar até estar com uma textura cremosa. Aí, ponha o peixe envolva bem, deixe levantar fervura e reserve.

Grafe e Faca Empadao8

Grafe e Faca Empadao9

Grafe e Faca Empadao13

 

Puré de batata

  • Batatas cozidas do almoço esmagadas com um esmagador
  • 1 pacote de puré de batata
  • Leite para ir adicionando até o puré ter a textura correta
  • 1/3 de uma noz de moscada ralada
  • Casca de 1 limão verde ralada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal grosso

Num tacho ponha as batatas, o puré de batata instantâneo, o leite e a noz de moscada. Vá mexendo e adicionando leite, quando estiver a ferver junte a casca do limão e a manteiga, apague o lume e só pare de mexer quando a manteiga estiver derretida.

Grafe e Faca Empadao7

Grafe e Faca Empadao10

Grafe e Faca Empadao11

Numa travessa ponha uma camada de puré, outra do recheio e a ultima de puré de maneira irregular. Bata 1 ou 2 ovos e com uma trincha (pincel) espalhe o ovo por cima da ultima camada de batata, leve ao forno com a temperatura no máximo. É um instante até ficar bem loiro.

Grafe e Faca Empadao14
Tire do forno e coma com uma salada de tomate.

Grafe e Faca Empadao1

Grafe e Faca Empadao2