Polvo Frito com Molho de Vinagre
Desta vez cheguei a casa e já tinha o polvo cozido, cozinhado sem água como eu nunca tinha feito mas, já tinha recebido no Blog várias opiniões sobre esta receita e posso dizer que estava espectacular com os tentáculos intactos e tenro.
Ingredientes
- polvo - 1 médio cozido sem agua durante mais ou menos 1 hora num tacho pequeno tapado em lume médio
- alho - 8 dentes esmagados com a pele
- Azeite - a tapar o fundo duma frigideira generosamente
- Vinagre - a gosto
- Farinha - de milho ou trigo, eu usei de milho O
- caldo da cozedura do polvo
- água - 1 copo
- Sal grosso
- Separe os tentáculos do polvo e polvilhe-os com a farinha
Instruções
Coloque o azeite na frigideira com os alhos, quando estes aloirarem, junte-lhe os tentáculos do polvo e deixe fritar dos dois lados, deite agora o vinagre, a seguir o caldo do polvo, a água e o sal, deixe apurar e engrossar o molho.
Coma com batatas a murro.
Ficou muito bom! Experimente e diga-me se gostou.