Polovo frito com molho de vinagre (2)

Desta vez cheguei a casa e já tinha o polvo cozido, cozinhado sem água como eu nunca tinha feito mas, já tinha recebido no Blog várias opiniões sobre esta receita e posso dizer que estava espectacular com os tentáculos intactos e tenro.

Polovo frito com molho de vinagre (5)

1 polvo médio cozido sem agua durante mais ou menos
1 hora num tacho pequeno tapado em lume médio
8 dentes de alho esmagados com a pele
Azeite a tapar o fundo duma frigideira generosamente
Vinagre a gosto
Farinha de milho ou trigo, eu usei de milho
O caldo da cozedura do polvo
1 copo de água
Sal grosso

Separe os tentáculos do polvo e polvilhe-os com a farinha.Polovo frito com molho de vinagre (6)Polovo frito com molho de vinagre (5)
Coloque o azeite na frigideira com os alhos, quando estes aloirarem, junte-lhe os tentáculos do polvo e deixe fritar dos dois lados, deite agora o vinagre, a seguir o caldo do polvo, a água e o sal, deixe apurar e engrossar o molho.

Polovo frito com molho de vinagre (9)
Coma com batatas a murro.

Polovo frito com molho de vinagre (11)

Ficou muito bom! Experimente e diga-me se gostou.

Polovo frito com molho de vinagre (1)