Ovos Mexidos com Alface

Não tinha muita coisa lá em casa. Tinha um resto de alface, um resto de batatas fritas de pacote já todas partidas mas ainda crocantes, que tinham sobrado da companhia dum frango no churrasco, há um mês atrás. Quanto à alface? Em Portugal não se cozinha muito. Há quem a ponha na sopa e também há quem faça um chá para acalmar os nervos. Nem uma coisa nem outra! Fiz como em Macau, estufei-a na frigideira. Como também tinha ovos resolvi misturar tudo. E ficou bom!

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Ingredientes:

4 Ovos batidos

Alface cortada em tiras

1 Tigela de batatas fritas partidas

1 Dente de alho picado

1 Malagueta picada

Sal grosso

1 Colher de sopa de azeite

1 Colher de chá de vinagre

 

Numa frigideira aloure os alhos com a malagueta. Junte a alface e o vinagre e deixe estufar. Deite os ovos e vá mexendo até estarem quase cozinhados. Apague o lume e misture as batatas.

Envolva bem, salpique com o sal grosso e coma enquanto as batatas estão crocantes.

Vai adorar!!!

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