Ovos mexidos com batatas d’ontem

Mais uma receita com umas batatas cozidas que sobraram da véspera. Olhei para elas, sem fazer a mínima ideia do que fazer? Tinha uns ovos no frigorífico, juntei tudo e ficou perfeito!

Ingredientes:

2 meias batatas cortadas às rodelas

5 ovos

2 alhos laminados grossos

Vinagre

Orégãos

Sal grosso

Azeite com fartura

 

Numa frigideira com bastante azeite ponha as batatas a fritar, a seguir junte os alhos e os oregãos, quando as batatas estiverem loiras deite uns goles de vinagre, deixe evaporar, escorra a maior parte do azeite e junte os ovos. Quando estiverem quase prontos ponha-os num prato bonito e salpique com sal grosso e mais orégãos.

Coma como entrada, ou como lhe apetecer!

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