Costumo fazer esta receita com alho em vez de cebola mas, como não tinha alhos teve de ser com cebola, ficou com um sabor parecido ao arroz de grelos por causa do louro e do vinagre. Estava muito bom!

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1 mão cheia de grelos

4 ovos batidos

1/2 cebola picada

4 folhas de louro

Lascas de queijo Parmigiano ou outro que tenha em casa e se não der para fazer lascas ponha ralado

1 colher de sopa de Azeite, só para alourar a cebola

Agua

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 colher de sopa de manteiga

Sal grosso

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Numa frigideira aloire a cebola com o louro, deite a seguir os grelos com um pouco de água e o vinagre, deixe os grelos cozinhar um pouco e junte a manteiga e os ovos. Mexa devagar em lume médio/baixo, retire-os do lume ainda um pouco crus para acabarem de fritar na frigideira.

Ponha num prato e leve à mesa, como entrada ou como prato principal acompanhados com um esparguete ou batatas fritas e uma boa salada.
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