Eu gosto de misturas e até os ingredientes que pode parecer que não jogam uns com os outros, acabam por ter um sabor delicioso. Aqui fiz mais uma mistura para a praia, já que está a chegar o fim de semana!

Ovos mexidos com queijo fresco, cebola e tomate

  • 1 queijo fresco de cabra
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 tomate maduro, sem pele, bem espremido e cortado em pedaços pequenos.lllll
  • 1 molho de coentros picados
  • 4 ovos
  • Sal grosso

Bata bem os ovos com o sal, junte a cebola, o tomate, os coentros e o queijo, mexa e deite numa frigideira, com um pouco de azeite quente. Deixe fritar e mexa devagar apague o lume antes estarem fritos.

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Desta vez fiz 4 sandes para levar para a praia com um folha de alface por baixo e os ovos por cima.

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