Ovos mexidos com restos de Frango
Como dizia a minha mãe: “tens mais olhos que barriga”, e às vezes tenho! Éramos 4 adultos e duas crianças, comprei três frangos assados no churrasco, claro que sobrou montes de frango. Guardei tudo no frigorífico, no dia seguinte tirei-lhes os ossos e lá teve de ser, mais uma receita de restos. Sim! porque deitar comida fora é pecado!
Ingredientes:
Frango assado desfiado limpo de pele e dos ossos
6 ovos batidos
4 dentes de alho picados grosseiramente
6 folhas de louro
Azeite a cobrir o fundo
a rodelas finas de limão picado
Molho de soja
Numa frigideira anti-aderente aloure ligeiramente os alhos com o louro, deite o frango com o molho de soja, deixe cozinhar 3 a 5 minutos, tire o louro e deite o limão, junte os ovos e mexa até estarem quase prontos, desligue o lume ainda com eles um pouco líquidos.
E pronto gostei! Gostaram!!!