Ovos mexidos com restos de Frango

Como dizia a minha mãe: “tens mais olhos que barriga”, e às vezes tenho! Éramos 4 adultos e duas crianças, comprei três frangos assados no churrasco, claro que sobrou montes de frango. Guardei tudo no frigorífico, no dia seguinte tirei-lhes os ossos e lá teve de ser, mais uma receita de restos. Sim! porque deitar comida fora é pecado!

Ingredientes:

Frango assado desfiado limpo de pele e dos ossos

6 ovos batidos

4 dentes de alho picados grosseiramente

6 folhas de louro

Azeite a cobrir o fundo

a rodelas finas de limão picado

Molho de soja

Numa frigideira anti-aderente aloure ligeiramente os alhos com o louro, deite o frango com o molho de soja, deixe cozinhar 3 a 5 minutos, tire o louro e deite o limão, junte os ovos e mexa até estarem quase prontos, desligue o lume ainda com eles um pouco líquidos.

E pronto gostei! Gostaram!!!

 

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