Ovos mexidos com tomates secos

  • 6 ovos bem batidos
  • 6 tomates secos
  • Sal
  • 1 colher de sopa de Manteiga bem cheia

Ponha os tomates num recipiente com água para hidratar durante 10 minutos.
Numa frigideira deite a manteiga, deixe derreter bem de maneira que fica toda untada, deite os ovos com 2/3 dos tomates, deixe fritar mexendo devagar com uma espátula, junte o resto do tomate e apague o lume com os ovos ainda um pouco cruz, a frigideira quente acaba de os fritar.

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Muito bom, não precisa de pôr muito sal pois os tomates depois de hidratados ainda têm um pouco de sal.

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