Já alguma vez tinham visto uma sopa assim tão vermelha? Esta sopa de beterraba é mesmo uma delícia e com aquele ovinho no meio é demais!

Sopa de beterraba

  • 3 beterrabas medias cozidas sem pele, cortadas aos cubos
  • 1 batata cozida
  • 1 cebola picada
  • 4 alhos picados
  • Sal
  • Azeite
  • 1 ovo por pessoa

Numa panela pequena cozer a batata, a cebola e os alhos com 3 dedos de água acima. Quando a batata estiver bem cozida, juntar as beterrabas e passar tudo com a varinha, se ficar muito espesso junte mais água. Leve de novo ao lume e tempere com sal, e uma colher de sopa de azeite. Deixe ferver 2 minutos e está pronta.

À parte escalfe os ovos em agua a ferver e junte à sopa já no prato.

Grafe e  Faca Sopa de beterraba