Diz o provérbio popular que “a açorda faz a velha nova e a nova gorda”

pão

Açorda de alhos com coentros e manjericão Para acompanhar pescadinhas fritas de rabo na boca

  • 1/2 Pão de trigo cortado em fatias finas
  • 3 Fatias de pão de milho
  • 8 Dentes de alho laminados
  • 3 Ovos bem batidos
  • Coentros
  • Manjericão
  • Sal grosso
  • Azeite a cobrir o fundo generosamente
  • Agua a ferver

Deite num almofariz os alhos, coentros, sal grosso e umas gotas de azeite, pise bem até obter uma pasta, reserve.

Coentros

Ponha o pão num recipiente, deite a pasta com os alhos e os orégãos regue com agua a ferver e com uma colher de pau desfaça o pão e reserve.

 

pão com pasta de alho e coentros

Num tacho deite o pão desfeito e vá mexendo sempre, quando o pão estiver bem cozido, apague o lume e junte os ovos, volte a mexer muito bem, antes de servir junte o manjericão e sirva de imediato.

Acompanhe com peixe frito, mas, também pode ser com carne de porco frita com massa de pimentão.

açorda de alho

Açorda com manjericão

açorda com peixe frito