Açorda de Roupa Velha

No dia de Natal  faço sempre roupa velha para o almoço com os restos do bacalhau da noite da consoada. Desta vez sobraram montes de batatas e couves, bacalhau nem por isso. Como também tinha guardado a água da cozedura do bacalhau, fiz uma açorda mais líquida para comer à colher.

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Ingredientes:

Batatas cozidas esmagadas

Cenouras cozidas esmagadas

Couve penca cozida e cortada aos bocados

Bacalhau cozido

3 Conchas da água de cozer o bacalhau

Pão de milho cortado aos cubos

8 Dentes de alho picados grosseiramente

10 Folhas de louro

Azeite a cobrir o fundo

Num tacho com azeite, aloire os alhos e o louro. A seguir, junte tudo com a água do bacalhau e deixe apurar. Se for necessário, acrescente mais caldo do bacalhau.

Quando o pão de milho começar a desfazer-se está pronto.

Não se esqueça! É para comer com colher por isso, se achar que está muito seca, deite mais caldo e leve de novo ao lume até ferver.

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