Desde miúdo que me lembro dos comentários do meu pai à minha mãe sobre o caldo verde que ela fazia, era um creme e não um caldo, ele passava-se. Mas eu adorava, e foi assim que aprendi a gostar do caldo verde cremoso! Sem chouriço!
Esta foi outra moda que apareceu há alguns anos, o chouriço! Primeiro, uma rodela crua no final, depois, o chouriço a cozer logo no início, deixou de saber às couves e à batata, passou a saber a só a chouriço. Nas tascas, é quase sempre assim, com chouriço.
Antigamente muita gente, mais pobre que não tinha azeite usava uma bola de gordura de porco a que chamavam unto e que mergulhavam na sopa pendurada numa guita, que depois retiravam para dar para mais sopas.

Caldo verde

  • 1kg de couve cortada fininha
  • 5 batatas descascadas
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de sal grosso

Numa panela ponha as batatas, a cebola, os alhos e água 2 dedos acima, quando as batatas estiverem cozidas passe tudo com uma varinha, se o creme estiver muito espesso deite um pouco de água, o sal e o azeite, quando levantar fervura deite as couves e apague o lume.

DSCN2035

DSCN2041

DSCN2044

DSCN2053
Está pronto! Como já disse, gosto do caldo verde sem chouriço e assim a comi.
Desta vez lembrei-me que havia quem deitasse broa de milho na sopa, torrei-o cortado em quadrados e juntei-o à sopa, ficou muito bom!!!

DSCN2150