• 500g de Champignons lavados e laminados
  • 5 cogumelos shitake laminados finos
  • 7 alhos laminados
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola cortada às fatias muito fininhas
  • 2 colheres de sopa de farinha de milho
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • Sal
  • 1,5l de água quente

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Num tacho com o lume alto ponha 4 alhos com azeite e a seguir os cogumelos, deixe ganhar algum líquido, deite-lhe a farinha, mexa bem e junte-lhe metade da água, com uma varinha passe muito bem juntando mais água.

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Leve de novo ao lume acrescentando mais água, com o louro até a cebola estar cozinhada.

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À parte numa frigideira deite os outros 3 alhos com mais azeite, junte os cogumelos, deixe fritar um pouco, acrescente o vinagre, apure e junte à sopa sem os alhos fritos.

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Fica um creme de Champignons delicioso com a textura e o sabor dos Shitake.

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Adorei!!! Fica uma sopa requintada, com um sabor óptimo, se calhar para a próxima deito-lhe queijo e levo a gratinar!