Sopa de Arroz de tomate

Gosto muito de arroz de tomate e gosto muito de encontrar pedaços de cebola e de tomate. Desta vez fiz um creme com tudo passado, mas não utilizei a varinha, usei um passevite para passar tudo e continuar com a cor vermelha e não cor de rosa como quando é passada com a varinha.

 

Ingredientes:

1 Lata grande de tomate pelado

2 Cebolas médias picadas

4 Dentes de alho picados

10 Folhas de louro

2 Mãos de arroz

Água a ferver

Sal grosso

1 Colher de sobremesa de açúcar

2 Claras de ovo mais 2 gemas

Numa panela com um pouco de água coza a cebola e os alhos, passe-os com uma varinha, junte o tomate e o louro, deixe cozer e tomar o sabor do louro. Retire agora o louro e passe o tomate num passevite para manter a cor vermelha. Leve novamente ao lume com o arroz, quando estiver quase cozido , mas ainda rijo, deite as claras com o lume alto, para ficarem cozidas como farrapos.

Deite a sopa bem quente num prato com uma gema, por cima ponha sal grosso e decore com umas folhas de manjericão. Ficou linda e sensacional!

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