As sopas com tomate antigamente só se faziam no verão agora com o tomate enlatado come-se em qualquer altura do ano, há quem critique e prefira tomates frescos, mas também nesta altura os que há são de estufa, não sabem a nada, antes os de conserva. Já com o bacalhau ninguém reclama, mas se pensarmos bem, também é conservado em sal, e não é por isso que não deixa de ser excepcional.

IMG_7082

2 postas de bacalhau cortadas aos cubos

6 mãos de conchas

1 lata de tomate pelado desfeito em pedaços

1 cebola cortada grosseiramente

3 dentes de alho picados

6 folhas de louro

Azeite

Sal grosso

Água

Refogue a cebola no azeite com o louro, junte o tomate e os alhos deixe apurar, deite a água, quando levantar fervura ponha o bacalhau, a massa e mais água.

Durante a cozedura, se necessário vá acrescentando mais água, não se esqueça que é uma sopa.

Quando as conchinhas estiverem quase cozidas o bacalhau também está pronto.

Sirva num prato de sopa e coma. Se em vez de seis, forem oito para jantar, acrescente mais massa, mais água, mais azeite e mais sal. Não custa nada! Se lhe apetecer escalfe também um ovo por pessoa, e vai ver, quando o desfizer na sopa e a gema escorrer fica linda e ainda mais saborosa.
IMG_7085

 

Bom proveito!!!