Há tantos tipos de sopas, tantos tipos de açordas, tantos tipos de receitas em que se mistura um belo caldo com sobras de pão. Quem é o bom português que não gosta? Desta vez tentei sopas de ameijoas e não é que ficou uma delicia?

Sopas de ameijoas

Grafe e Faca Sopas de ameijoas1

  • 1kg de amêijoas
  • 10 dentes de alho laminados
  • 1 molho de coentros picados
  • Azeite a cobrir o fundo generosamente
  • 2dl de água a ferver
  • 6 fatias de pão cortadas finas
  • Sal grosso

Grafe e Faca Sopas de ameijoas

Grafe e Faca Sopas de ameijoas3

 

Num tacho ou frigideira aloire os alhos no azeite, deite as amêijoas com os coentros e o sal. Regue com a água a ferver e deixe-as abrir.

Numa travessa ponha as fatias de pão e despeje por cima as amêijoas com o caldo.
Coma as amêijoas com as sopas de pão ensopadas no molho.

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Uma desgraça! Quanto ao pão ponha o que quiser. Enquanto houver molho?!?!?!