Uma Espécie de Sopa de Tomate
Apetecia-me uma sopa e lá teve que ser! Tinha lá em casa uns tomates e uma curgete, quase a passarem do ponto, que havia comprado no mercado da Ericeira.
Nasceu uma sopa cremosa e modernaça (com tomates passados com a varinha). Para ganhar substância, nada como umas massas de cotovelo. Ficaram todos satisfeitos!
Ingredientes:
6 Tomates sem pele cortados em pedaços ou uma lata de tomate pelado
1 Curgete sem pele cortada em pedaços
1 Cebola picada
2 Dentes de alho picados
2 Mãos de massa de cotovelo
Sal grosso
Azeite
Água
Numa panela ponha tudo a cozer, menos a massa e o azeite, com água a cobrir. Depois passe com uma varinha até ficar um creme cor de rosa.
Leve de novo ao lume com a massa e um pouco mais de água. Quando estiver quase cozida, tempere com azeite e sal. Deixe ferver mais 1 minuto e está pronta!
Se tiver muito espessa, acrescente mais um pouco de água a ferver.
Se colocou água a mais, retire a massa com uma escumadeira e deixe ferver o caldo até ficar ao seu gosto. Volte a deitar a massa lá para dentro e está pronta!
Como dizia a minha mãe, só a morte é que não tem remédio!
