Aqui à tempos estive em Amarante, cidade que adoro, museus, igrejas, algumas ruas na zona velha junto ao rio, a ponte, a culinária e os doces conventuais, uma desgraça, são óptimos. Entre eles os Amarantinos parecem-me, os que têm menos ovos.
Amarantinos
Das receitas que vi na net, quase todas são iguais, mas nenhuma com este aspecto que comi na confeitaria da Ponte, a receita pode ser a mesma, mas estas são molhadinhas.
Junto a receita que vi na net com acabamento diferente
Amarantinos
- 200 g de farinha de trigo
- 200 g de açúcar
- 4 ovos
- Raspa da casca de 1/2 limão
- Canela em pó quanto baste
- Bata as gemas com o açúcar, a canela e a raspa de limão, a seguir misture a farinha.
- Junte as claras batidas em castelo
- Leve ao forno em formas pequenas bem untadas com manteiga.
- Depois de cozidos, desenforme e coloque-os num recipiente de vidro (tipo aquário) com uma calda de açúcar para a cobrir.
Calda de açúcar
- 1 kg de açúcar
- 1/2 L de agua
- Vidrado da casca de 1/2 limão
- 1 pau de canela
Juntar tudo num tacho, fazer um ponto fraco e cobrir os Amarantinos.