Cheesecake de Lima e Frutos Vermelhos

0 Posted by - 19/02/2016 - Bolos

Ando à montes de tempo para fazer um Cheesecake que vi num livro da Nigela, vai ao forno, mas como o Luis gosta é do outro que leva gelatina, optei por este.

Quando fui comprar o queijo creme, a Amélia disse-me que o Mascarpone era muito melhor! Que era assim que ela fazia e convenceu-me.

Ingredientes:

750g de Mascarpone

7,5 colheres de sopa de açúcar cheias

Sumo e casca ralada de 2 limas

1 pitada de sal grosso

5 folhas de gelatina de molho em água fria durante 5 minutos e depois de escorridas lave ao lume para ficarem líquidas

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Num recipiente ponha o Mascarpone, o açúcar, as limas e o sal, com a varinha desfaça e misture tudo muito bem, junte agora a gelatina e misture tudo muito bem.

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Para a base:

200g de bolachas com aveia

100g de manteiga

Compota de frutos vermelhos

400g de frutos vermelhos congelados

300 g de açúcar

Num moinho ponha as bolachas com a manteiga fria e triture tudo até até ficarem em migalhas.

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Num recipiente coloque a fruta com o açúcar  ao lume e vá mexendo até ficar com uma textura de compota, junte o sumo da lima e deixe ferver mais uns minutos, deixe arrefecer.

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Numa forma redonda de fundo amovível deite a massa das bolachas e acalque com uma colher até ter uma base plana. Leve ao forno 5 minutos a 180 graus, retire e leve a arrefecer no frigorífico.

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Ponha agora o creme em cima da base da bolacha e abane um pouco a forma de forma a que a parte de cima fique bem lisa.

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Leve ao frigorífico até ficar sólido.

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Barre com a compota de frutos vermelhos e cubra o Cheesecake, corte o bolo com uma faca molhada em água morna e sirva.

Vai ver que vai ser um êxito.

 

 

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