Compota de alperce

0 Posted by - 20/06/2014 - Compotas

No fim de semana passado andei a apanhar alperces, eram tantos que resolvi fazer compota para não os deixar estragar. Desde miúdo, aprendi que estragar é pecado, e como eu não gosto de pecar…

Uma vez mais, usei a pectina que, para além de ferver a fruta durante pouco tempo, dá-lhe um sabor mais natural.

Compota de alperce

  • 1kg de alperces sem caroços cortados em pedaços grandes com a pele
  • 600g de açúcar
  • 1 pacote de pectina
  • 1 colher de café de sal grosso
  • 1 copo pequeno de agua

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Numa panela alta deite tudo e vá mexendo. Quando começar a ferver, são apenas 3 minutos, diz na embalagem. Como pus um pouco de água, deixei 4 minutos e ficou espetacular. Realmente, com uma pequena fervura, o sabor da fruta fica mais ativo.

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