Compota de Maracujá

0 Posted by - 25/09/2015 - Compotas

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2kg de maracujá – igual a mais ou menos

1kg do miolo do maracujá

1kg de açúcar

3dl de água

1 pacote de pectina

Uma pitada de sal grosso

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Ponha o açúcar com a água a ferver e deixe reduzir até quase não cair da colher, junte agora o sumo com as sementes e a pectina, deixe ferver novamente para engrossar.

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Passe doce o por um passador largo para coar o líquido. As sementes que ficaram no passador ponha-as num copo e triture bem. Ponha agora as sementes trituradas com a polpa da fruta num passador, com a ajuda de uma colher de pau ajude a passar toda a fruta  para o doce já coado, ficando só as sementes no passador para deitar fora.

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Leve novamente ao lume para engrossar de maneira que caia da colher em gotas.

Deixe arrefecer e deite para recipientes de vidro.

Fica muito bom!

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