Casa da Emilia, em Alpiarça onde se come lindamente

0 Posted by - 26/12/2012 - Bolos, DOCES, Portugal, RESTAURANTES

Pão de Ló de. A primeira vez que o comi foi, claro, em Alpiarça no restaurante A Casa da Emília. Adorei, como tudo o que se lá come:
O galo corado acompanhado com arroz no forno, umas sardinhas fritas com arroz de feijoca, e outros pratos tradicionais ribatejanos.

Casa da Emília, um dia destes volto lá e conto um pouco mais sobre eles.

Grafe e Faca Casa da Emilia

Mas voltando ao pão-de-ló, achei estranho, não fazia a mínima ideia que Alpiarça tinha tradição doceira, com uma série de óptimos bolos. Na altura ainda fiz algumas perguntas sobre o bolo mas não adiantou muito.
Este fim-de-semana de Natal resolvi-me! Fui à internet e encontrei a mesma receita em vários sítios, lá a copiei e fiz igualzinho como mandavam os escritos.

Pão-de-Ló de Alpiarça

  • 10 gemas
  • 4 ovos inteiros
  • 150g de farinha
  • 300g de açúcar

Bati tudo numa batedeira até o creme ficar branco, deitei numa forma muito bem untada com manteiga e levei ao forno moderado.
Grafe e Faca Casa da Emilia Grafe e Faca Casa da Emilia
Quando espetei um palito junto à parede da forma e saiu seco, tirei imediatamente do forno porque o meio deve ficar mal cozido.

Ficou bom, mas precisava de mais açúcar. Fiz então outra versão muito melhor, para mim claro!

Grafe e Faca Casa da Emilia

Ficou bom, mas, precisava de mais açúcar fiz então outra versão muito melhor para mim, claro.

  • A farinha mantive a mesma
  • O açúcar passou para 400g
  • Os ovos passaram para 12 gemas e 6 ovos inteiros
  • 1 colher de chá de sal

O resto é tudo igual, mas muito melhor, muito melhor, muito melhor.
Horrível de bom.

Grafe e Faca Casa da Emilia

Grafe e Faca Casa da Emilia

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