Aproveitar claras com muita doçura só em farófias

0 Posted by - 06/04/2016 - Sobremesas

Mais uma vez, para aproveitar claras, juntei mais umas para usar as gemas e fiz farófias.
Adoro farófias, lembro-me sempre delas quando era miúdo, do cheiro que ficava na cozinha a limão fervido no leite e à canela. O facto de não ser muito doce e não ser mau para quem tem colesterol – preocupações de hoje que no passado não existiam.

Aproveitar claras – Farófias

  • 12 claras
  • 1 colher de chá de sal
  • Bata as claras em castelo firme

Para cozer as farófias

  • 1l de leite
  • 300g de açúcar
  • Vidrado da casca de 1 limão

 

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Junte o leite com o açúcar e a casca de limão, quando estiver a ferver, baixe o lume deite as claras às colheradas, coza rapidamente virando de um lado e do outro.
Ponha tudo num prato bonito e reserve.

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Para o leite creme

  • Leite da cozedura das farófias
  • 3 gemas de ovos, ou mais

No leite que ferveu as farófias com o lume apagado, junte as gemas já com algum leite misturado para não talhar, acenda o lume médio e vá mexendo até o se transformar num leite creme.

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Deixe arrefecer, deite por cima das farófias e salpique com canela.

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Grafe e Faca Aproveitar Claras Farofias

Coma, como se não houvesse amanhã!!! Canela para salpicar.

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