Maionese de Manjerico, um aroma dos santos populares

0 Posted by - 04/07/2013 - HISTÓRIAS, Molhos

Nesta altura dos santos, as vedetas não são só as sardinhas, também os manjericos aparecem lindos, bem cheirosos e saborosos. Sim saborosos, então se os usarmos numa bela maionese de manjerico, melhor ainda!

O sabor é praticamente igual ao do Manjericão, mas, com as folhas muito pequenas, diz a tradição que são de regar e pôr ao luar, eu acho pouco, e como-os.
Fazem uma decoração lindíssima, além do sabor requintado.
Para acompanhar com um bom peixe cozido, ou uma conserva, e umas taças com vinho branco.

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Maionese de Manjerico

  • 1 ovo
  • 2 rodelas de limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 molho de manjerico
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sobremesa de sal grosso
  • 3 dedos de azeite

Deite tudo num copo misturador, menos, uma parte do mangerico para decorar.

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Com a varinha ligada ao máximo no fundo do copo bem quieta, deixe moer bem, só levantando ligeiramente até sentir a varinha quase colada, aí vai subido devagar até o azeite descer completamente, mais uma ou duas passagens e está pronto.
Não custa nada, só é preciso paciência.

Deite a maionese numa molheira bonita e decore com as restantes folhinhas do mangerico.

Grafe e Faca Maionaise de manjerico

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