Bacalhau do Rei, desta vez à minha maneira

0 Posted by - 14/06/2012 - Bacalhau, HISTÓRIAS, Peixe, RECEITAS

Esta é a minha versão do bacalhau do rei, que comi pela primeira vez, no Rei dos Galos de Amarante (Ver história).

Bacalhau do Rei (4 pessoas)

  • 4 postas de bacalhau pequenas ou 2 grandes
  • Óleo ou azeite para fritar

Passe o bacalhau por farinha de milho fina e frite-o, primeiro em lume brando e para acabar a fritura em lume alto.

Cebolada

  • 2 cebolas grandes cortadas às rodelas grossas
  • 4 dentes de alhos laminados
  • 2 tomates maduros
  • 3 folhas de louro
  • 1 dl de vinho branco
  • Azeite
  • Piripiri, ou não

Numa frigideira coloque todos os ingrediente e deixe reduzir o vinho até a cebola estar macia e transparente.

  • Batatas fritas às rodelas grossas
  • Pimentos vermelhos assados no forno

Leve os pimentos num tabuleiro a assar no forno, quando tiverem assados tire-lhes a pele.

Numa travessa disponha o bacalhau no meio, as batatas fritas à volta, e a cebolada por cima do bacalhau, com os pimentos às tiras, e delicie-se!

Bacalhau do rei

 

Bacalhau do rei

 

 

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