Empadão de alheira

0 Posted by - 26/02/2015 - Carne

O João Gralha adora alheira e até à uns anos só as comia fritas com batatas fritas e ovo frito!!! Nem consigo imaginar???

Estas comprei-as em Montalegre e são espectaculares com pedaços grandes de carne muito saborosas e fumadas.

Entretanto numa das minhas idas a Trás-os-Montes aprendi que um boa alheira se come grelhada nas brasas. Desta vez foi no forno e também ficou óptima.
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Empadão de alheira (6 pessoas)

 

2 alheiras de Trás os Montes com pedaços de febra lá dentro e fumadas

2 pacotes de puré de batata

2l de leite

Agua q/b

100g de manteiga

1/2 nós de moscada ralada

2 c0lheres de chá bem cheias de açafrão em pó

Vidrado da casca de 1 limão sal grossoDSCN0608DSCN0611Para o puré de batata ponha o leite com a nós de moscada, o limão e o sal, quando o leite estiver bem quente antes de estar a ferver, deite o puré de batata, se ficar muito grosso deite agua até atingir a textura desejada, deixe levantar fervura e acrescente a manteiga e mexa bem até a manteiga estar toda derretida.

 

Entretanto asse as alheiras no forno bem picadas para não rebentarem.DSCN0609Prepare uma travessa, barre-a com manteiga, ponha uma primeira camada de puré de batata, cubra com a alheira desmanchada e tape com uma nova camada de puré, deite por cima uns pedaços de manteiga e leve ao forno no máximo da temperatura para aloirar.

DSCN0614DSCN0634Coma bem quente, mas não se queime.

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