Favas com entrecosto

0 Posted by - 09/05/2017 - Carne, RECEITAS

Favas com entrecosto

 

Estamos outra vez no tempo das favas e dos coentros espigados.

Eu gosto muito de favas, também gosto muito de entrecosto. Os dois juntos nem por isso!

Desta vez, a pedido, fiz as favas com entrecosto, mas dei um entalão primeiro na carne e só depois juntei as favas. Gostei!

 

Ingredientes:

2kg de favas descascadas

1kg de entrecosto

1 chouriço de carne cortado as rodelas

1 negra

2 farinheiras com um palito espetado de cada lado para não rebentarem

2 cebolas médias picadas

6 dentes de alho esmagados

10 folhas de louro

1 molho grande de coentros espigados

1 molho de hortelã

Azeite

Sal grosso

Vinho branco

Água a ferver

 

Para que as favas não fiquem a saber muito a carne dê-lhe primeiro um entalão.

Num tacho com o azeite e metade do louro, dê uma fritadela na carne, a seguir deite o vinho branco, o chouriço, a negra e as farinheiras com mais um pouco de água e deixe cozinhar.

Noutro tacho ponha a cebola, os alhos, o louro, as favas, os coentros e a hortelã, regue com vinho branco mais água, tempere com azeite e deite a carne com os chouriços já cozinhados.

Quando as favas estiverem macias, tempere com mais sal e estão prontas! Bem apuradas!!!

Corte a negra e as farinheiras às rodelas, leve para a mesa e coma, como se não houvesse amanhã!!!

 

Veja aqui as fotos da receita passo a passo:

 

Favas com Entrecosto

Favas com Entrecosto

Favas com Entrecosto

Favas com Entrecosto

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