Galo escondido no meio do arroz

0 Posted by - 27/03/2013 - Carne

Galo escondido

As aves e as minhas receitas com aves. Galo escondido no meio do arroz, uma receita simples e que faz água na boca só de pensar!!!

 

Ingredientes:

  • 1 galo cozido limpo da pele, ossos e desfiado
  • 8 mãos de arroz carolino
  • 1 cebola picada grosseiramente
  • 4 dentes de alho picados
  • 6 folhas de louro
  • 1/2 noz de moscada ralada
  • Uma mão cheia de alecrim fresco bem picado
  • Caldo da cozedura do galo
  • 1 copo pequeno de vinho do Porto
  • Azeite a cobrir o fundo

 

Num tacho ou frigideira grande aloirar a cebola no azeite com o louro, deitar os alhos e a noz de moscada, regar com o caldo e o vinho do Porto, deixar apurar, juntar o galo envolvendo bem no molho e reservar.

No caldo de cozer o galo dar uma fervura 10 minutos no arroz deixando ficar bastante aguado.

No fundo do tabuleiro pôr uma camada de arroz, o galo desfiado e tapar com resto do arroz, regar com o caldo até tapar o arroz e levar ao forno a 200 graus, quando estiver loiro retirar e salpicar com bastante alecrim fresco picado, comer com uma boa salada.

 

Veja aqui as fotos da receita:

 

Grafe e Faca Galo escondido

Grafe e Faca Galo escondido

Grafe e Faca Galo escondido

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