Quem não tem pato, tem galo! Galo no forno com arroz do mesmo é quase a mesa coisa que um belo arroz de pato.
Galo no forno com arroz do mesmo
- 1 galo
- 4 colheres de sopa de Manteiga
- 4 colheres de sopa de Colorau
- 6 Alhos
- 1 caldo de galinha
Galo
Coza o galo coberto de agua, 1/2L de vinho branco e uma mão cheia de sal durante 30 minutos ou mais até estar cozido.
Reserve o caldo para cozer o arroz.
Depois do galo arrefecer cubra com uma pasta feita com a manteiga, o colorau, os alhos e o caldo de galinha.
Com o forno no máximo ponha o galo a assar 15 minutos virando a meio pêra não deixar queimar.
Leve à mesa já trinchado.
O arroz
- 1 mão bem cheia de arroz por pessoa
- 1 chouriço de carne sem a pele e cortado às rodelas
- Caldo da cozedura do galo
- 1 ramo de hortelã
- 1 colher de sopa de manteiga bem cheia, ou não.
- Sal
Num tacho deite 4 vezes mais
caldo do que arroz e um ramo de hortelã quando estiver meio cozido, ainda bastante rijo, junte a manteiga, mexa bem e deite numa travessa, alise bem o arroz e ponha as rodelas de chouriço.
Por cima do arroz, leve ao forno até o arroz ficar cozido e o chouriço crocante.
Sirva com uma boa salada.
