Peru ao Sal

0 Posted by - 06/01/2017 - Carne

Peru ao Sal

Antigamente a minha mãe criava os “piruns” e quando chegava a altura de os matar, embebedava-os com bagaço para os anestesiar e depois, como não tinha coragem, chamava a vizinha. Ultimamente tenho-os comprado no talho, são enormes! Nem cabem no forno!

Este ano consegui comprar uma perua criada ao ar livre, com couves e ração claro! Já tinha mais de um ano mas não era uma perua rija, pelo contrário, era bem tenra.

É costume, lá em casa, assar o peru temperado com alhos e massa de pimentão ou colorau e azeite. Desta vez, assei o bicho só com sal. Ficou muito bom!

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Ingredientes:

1 Peru de média dimensão

Sal grosso

Rodelas de laranja

Limão

Cebola

Louro

Aguardente

Deixe o peru, de véspera, dentro de água temperada com rodelas de laranja, limão, cebola, louro e aguardente.

Ponha o peru num tabuleiro, barre-o com sal e leve-o ao forno a 180 graus. Vire-o pelo menos uma vez.

Quando estiver quase assado, aumente a temperatura para o máximo, para a pele ficar estaladiça!

A seguir é só comer! Fica muito bom!!!

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