Caril de banana (2 pessoas)

0 Posted by - 23/01/2014 - Com Fusão
  • 3 bananas cortadas às rodelas
  • Abóbora cortada em pedaços
  • 1 cebola grande cortada aos gomos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem pele cortado em pedaços
  • 1/4 de pimento vermelho cortado em cubos
  • 1/4 de pimento verde cortado em cubos
  • 4 folhas de louro
  • Gengibre cortado em fatias finas e uma parte ralado
  • 1 molho de coentros
  • 1 molho de hortelã
  • 2 piripiris picados
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher bem cheia de caril
  • 1/2 colher de sopa de açafrão das índias
  • Casca de uma lima ralada
  • Azeite a cobrir o fundo
  • Água quente
  • Sal

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Num tacho aloure a cebola, de seguida junte os alhos, a abóbora, o tomate, os pimentos, o louro, o gengibre às rodelas, os piripiris, os coentros, a hortelã e um pouco de água e, deixe cozer.

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À parte misture bem o leite de coco com o caril, o açafrão, o gengibre ralado e casca da lima.

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Volte ao tacho e cozinhe as bananas 2 ou 3 minutos, a seguir junte o molho com o caril, deixe levantar fervura e apague o lume, está pronto!!!
Para acompanhar cozi um arroz tá-aí só com água e sal.

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