Açorda de Ameijoas à Bolhão de Pato
Ingredientes:
5 Papo-secos (carcaças de trigo) em pedaços
1/2kg de ameijoas
1 Molho de coentros picados
8 Dentes de alho laminados
5 Colheres de sopa de Azeite
Água a ferver
Sal grosso
Abra as ameijoas com os alhos, o azeite, uma parte dos coentros e um copo de água, retire as ameijoas e coloque o pão, regue com mais água a ferver, leve de novo ao lume e vá acrescentando água quando necessário, com uma espátula de madeira vá mexendo sempre até o pão estar todo desfeito. De seguida, tempere com o sal e o resto dos coentros, junte-lhe as ameijoas, deixe levantar fervura, apague o lume e leve à mesa!
Também pode levar as ameijoas à mesa sem as misturar na açorda. Fica mais bonito, mas, não rende tanto.