Açorda de Ameijoas à Bolhão de Pato

0 Posted by - 01/08/2016 - Do Mar

Açorda de Ameijoas à Bolhão de Pato

 

Ingredientes:

5 Papo-secos (carcaças de trigo) em pedaços

1/2kg de ameijoas

1 Molho de coentros picados

8 Dentes de alho laminados

5 Colheres de sopa de Azeite

Água a ferver

Sal grosso

 

Abra as ameijoas com os alhos, o azeite, uma parte dos coentros e um copo de água, retire as ameijoas e coloque o pão, regue com mais água a ferver, leve de novo ao lume e vá acrescentando água quando necessário, com uma espátula de madeira vá mexendo sempre até o pão estar todo desfeito. De seguida, tempere com o sal e o resto dos coentros, junte-lhe as ameijoas, deixe levantar fervura, apague o lume e leve à mesa!

Também pode levar as ameijoas à mesa sem as misturar na açorda. Fica mais bonito, mas, não rende tanto.

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