Bacalhau Espirituoso

0 Posted by - 31/01/2017 - Bacalhau

Bacalhau Espirituoso

Há muito tempo que me recuso comer bacalhau espiritual, não sei porquê?! Talvez por levar natas… ou não! Foi desta! Fui à net e juntei quase todos os elementos mas de maneira diferente. Claro que não levaram natas e o queijo para gratinar também não, não tinha! O pão, em vez de o desfazer para engrossar o molho, fritei-o em azeite e manteiga. Ficou muito bom, gostei!!!

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Ingredientes:

2 Postas de bacalhau cozidas, desfeitas em lascas, sem pele nem espinhas

50g de pão cortado em cubos, frito em azeite e manteiga

400g de cenoura ralada (para a próxima compro daquela ensacada)

1 Cebola cortada às tiras finas

3 Dentes de alho picados

7 Folhas de louro

3 Colheres bem cheias de farinha de milho

3 Colheres bem cheias de farinha de trigo

3dl do caldo da cozedura do bacalhau

3dl de leite

1 Gema de ovo

1 Colher de chá de noz moscada

Azeite a cobrir o fundo generosamente

Sal grosso

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Num tacho, refogue a cebola e o louro no azeite. Junte as cenouras e os alhos. Deixe cozinhar um pouco e a seguir deite as farinhas. Mexa bem.

Junte agora o caldo com o leite e vá mexendo até engrossar. De seguida, coloque o bacalhau e o pão frito, envolvendo bem. Deite o preparado num tabuleiro e leve ao forno a tostar.

Se tiver queijo da Ilha ponha por cima para gratinar.

Coma de imediato, bem quente, com o pão ainda semi-crocante.

Acompanhe com uma salada de alface.

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