Caril de Tamboril com Laranja

0 Posted by - 09/02/2017 - Do Mar, Peixe

Caril de Tamboril com Laranja

A Isabel fazia anos. Chegámos mais cedo e tinham-me dito para não me meter na cozinha. Mas para mim isso é muito difícil! Assim que entrei, estavam a seguir à risca uma receita de caril tirada da net que mudou logo ali. Ficou a parecer mais uma sopa da pedra. Levou tudo o que por lá havia, até uma laranja com casca e tudo. E não é que ficou bom!!!

Ingredientes:

2kg de lombos de tamboril

1kg de camarão descascado

4 Colheres de sopa de caril

1 Lata de leite de coco

100g de coco ralado

1 Lata de tomate pelado

2 Cebolas picadas

4 Folhas de louro

4 Dentes de alho picados

1 Molho de coentros picados

2 Maçãs

1 Laranja cortada aos gomos com a casca

4 Piripíris picados

1/2l de água a ferver

Azeite a cobrir o fundo

Sal grosso

Num tacho, faça um refogado com a cebola, o azeite, o piripíri e o louro. Junte o tomate e os alhos e deixe apurar.

A seguir, deite a água, o leite de coco, o coco ralado, os alhos, as maçãs, a laranja, os coentros e o caril. Deixe cozinhar e depois retire as folhas de louro.

Passe tudo com uma varinha até ficar em creme. Deixe cozinhar mais uns minutos e coloque o tamboril, que coze rápido. No final, junte as gambas e envolva bem com mais coentros.

Acompanhe com arroz branco cozido em água e sal.

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