Lagosta Cozida

0 Posted by - 23/01/2017 - Marisco

Lagosta Cozida

Na passagem do ano tinha feito uma açorda de camarão, uns percebes e umas gambas à Guilho. Entretanto apareceram lá por casa duas lagostinhas vivas, juntamente com o pescador. Foi uma chatice! Tive de as cozer e comer! Não estavam nem boas nem óptimas, como dizia o pai da Micá, estavam Bótimas!!!

Para mim todo o marisco deveria de ser cozido em água e sal, é básico! O nosso marisco é tão bom que não precisa de molhengas! Em Portugal, além dos camarões à Guilho que eu também gosto, há uns anos começaram a fritar os mais pequenos e a grelhar os maiores.

Imaginem uma lagosta que não é barata, em vez de ser cozida só com sal, mantendo todo o sabor a mar, passa a ser grelhada e regada com manteiga. Deixa de saber a lagosta para passar a saber a manteiga! Faz algum sentido? Para um turista sim! Para um Português apreciador não! Digo eu!!!

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Lagosta cozida (para 4, que façam cerimónia)

Ingredientes:

1kg de lagosta viva

1 Mão e meia de sal grosso

1l de água

Coloque o sal numa panela com a água a ferver e deixe levantar fervura. Junte as lagostas vivas e deixe cozer durante 15 minutos.

Tire-as da panela, ponha numa travessa bonita e leve à mesa para os amigos verem e para tirar uma fotografia!

A seguir, separe a cabeça do lombo e corte-a ao meio no sentido do comprimento. No lombo, com a casca, faça o mesmo. Corte depois em pedaços mais pequenos para chegar para todos! :-)

Para beber: um bom vinho branco do Douro, um Verde, um espumante, ou uma cerveja bem gelada.

Se forem muitos e a lagosta for só uma, acompanhe com umas torradas com manteiga, salpicadas de sal grosso, para ficar mais compostinho!

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