Açorda de Peixe, óptimo prato para dias frios

0 Posted by - 2 de Julho de 2012 - Açordas, Peixe

A Açorda de Peixe,é um óptimo prato para dias frios. Aproveito o caldo de quando cozo o peixe e uso em várias receitas, esta é uma delas e é mesmo boa!

A água da cozedura dá para mil e uma utilizações: uma sopa, um arroz, uma açorda de peixe ou o que lhe apetecer.

Esta açorda de peixe é óptima e, agora que os dias estão tão frios, sabe-nos ainda melhor.

Açorda de peixe

  • Restos de peixe cozido sem pele nem espinhas e a respectiva água
  • 6 dentes de alho laminados
  • Azeite a cobrir o fundo
  • 4 carcaças e se tiver um pouco de broa de milho
  • 3 ovos
  • Coentros picados qb
  • Sal grosso qb

Grafe e Faca Açorda de Peixe

Desfaça o pão com a mão e deite o caldo do peixe bem quente por cima.Num tacho junte o azeite, os alhos, o pão e o sal. Com a ajuda de uma colher vá mexendo e desfazendo o pão até ficar numa papa grossa.

Grafe e Faca Açorda de Peixe

Se começar a ficar muito seca junte mais caldo. Vá mexendo até o pão estar cozido.

Desligue o lume e junte os ovos bem batidos com os coentros misturados, não parando de mexer até os ovos estarem cozidos.

Grafe e Faca Açorda de Peixe

Comentários

comentários

No comments

Leave a reply