Arroz de cação – a minha invenção CAÇÃOADA

0 Posted by - 02/07/2012 - Peixe

Gosto mesmo de inventar na cozinha, principalmente no que toca a pratos tradicionais. Ao arroz de cação à minha maneira decidi chamar caçãoada e, já a pensar nos almoços e jantares do próximo fim de semana deixo-vos uma receita boa, mas boa!

Arroz de cação – CAÇÃOADA

  • 3 ou 4 ou 5 postas de cação verdadeiro temperadas com sal 3 horas antes
  • 6 mãos de arroz
  • 10 dentes de alho esmagados, com pele e tudo
  • Azeite a tapar o fundo generosamente
  • Vinagre a gosto
  • Muitos coentros em ramo e picados
  • Água
  • Sal

Grafe e Faca arroz de cação

Num tacho junte o cação, os alhos, os coentros em ramo, o azeite, o vinagre, a água e o sal.

Grafe e Faca arroz de cação

 

Deixe ferver até o cação estar cozido. Retire-o com uma escumadeira, tire-lhe as espinhas e reserve.

Grafe e Faca arroz de cação

 

No caldo da cozedura, junte o arroz e vá acrescentando água e mais um pouco de vinagre. Quando estiver quase cozido mas ainda um pouco rijo junte, novamente, o peixe e apague o lume.

Grafe e Faca arroz de cação

Grafe e Faca arroz de cação

Grafe e Faca arroz de cação

Tcheeeee, é mesmo bom!

Grafe e Faca arroz de cação

 

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