Arroz de grelos com bacalhau

0 Posted by - 26/06/2012 - Bacalhau, Peixe

Gosto muito de arroz de grelos e de bacalhau. Tive uns amigos lá em casa e resolvi misturar tudo, gostei, gostamos. Aqui fica uma ideia para uma refeição de amigos no fim de semana.

Arroz de grelos com bacalhau, ou arroz de bacalhau com grelos…

(4 pessoas)

  • 2 postas de bacalhau, ou, também pode ser só uma
  • Grelos, muitos, ou poucos se não gostar
  • 5 mãos de arroz ou sete se aparecer mais gente
  • 1 cebola média picada
  • 4 folhas de louro
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 dl de vinho branco carolino
  • Azeite a cobrir o fundo generosamente

Coza o bacalhau, desmanche-o, tire as espinhas. Reservar a água da cozedura.
Num tacho aloire a cebola no azeite com o louro. Junte o arroz e deixe-o fritar, regue com o vinho branco.

Arroz de grelos com bacalhau grafe e faca culinaria publicitario

Arroz de grelos com bacalhau grafe e faca culinaria publicitario

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Quando o arroz estiver quase seco, junte a pouco e pouco a água do bacalhau, mexendo para não deixar pegar.

Ao mesmo tempo deite os grelos com mais um pouco de água.

Arroz de grelos com bacalhau grafe e faca culinaria publicitario

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Assim que o arroz estiver quase cozido junte os alhos e o bacalhau, e se necessário mais água.

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Retire do lume com o arroz ainda um pouco rijo, al dente.

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